你绝对想不到电饭锅还能用来做这些!

说到电饭锅,很多人第一反应就是焖饭啊,还能做什么?其实电饭锅可以做最平凡的焖饭,也能用来做一些你绝对想不到的美食哦!
 
电饭锅蛋糕

用料
普通面粉100g
白醋2滴
牛奶50g
植物油少许
鸡蛋2个
白砂糖80g
芒果10g
草莓5个
菠萝10g
自制酸奶20g
橙子10g

做法
1. 鸡蛋打在干净无油的盆中;
2. 将蛋黄、蛋白分开;
3. 蛋白中加入2-3滴白醋;
4. 准备3根筷子,深吸一口气,开始打蛋白;
5. 将蛋白打发到粗泡状态,加入15g白砂糖;
6. 继续将蛋白打到细泡状态,再加入15g白砂糖;
7. 继续将蛋白打到拉丝状态,最后加入15g白砂糖;
8. 继续搅打蛋白,直到蛋白成奶油状,且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止;
9. 剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器,搅拌均匀;
10. 加入50g牛奶,搅拌均匀;
11. 加入100g面粉,搅拌成均匀面糊;将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中,上下搅拌均匀;再将另一半蛋白加入,用筷子上下搅拌;
12. 将混合物尽可能搅拌均匀;
13. 电饭锅内倒入少许植物油,按下煮饭键;大概2分钟左右煮饭键跳起,这时将混合好的面糊倒入电饭锅,轻轻上下振几下,按下煮饭键;煮饭键跳起时,用毛巾将出气孔捂住,焖20分钟;再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起,再次用毛巾捂住出气孔,焖20分钟后,热腾腾的蛋糕就出锅啦;
14. 各种水果切丁,拌入自制酸奶;
15. 蛋糕等分为6份,取一份,均匀铺一层水果酸奶的混合馅料;
16. 加盖一层蛋糕,再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料;
17. 顶层再加一层蛋糕,以水果和酸奶装饰即可。

小贴士
1.打蛋白的容器一定要保证无油,否则蛋白难以打发;
2.蛋白中加入白醋,易于蛋白的打发,加柠檬汁效果更好;
3.最好用打蛋器来打发蛋白,筷子不易打发,相当耗体力;
4.做蛋糕最好用白砂糖,因为绵白糖水分较大;
5.打蛋白的过程中,白砂糖一定要分3次加入,因为白砂糖较沉,一次性加入不利于蛋白打发;
6.将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时,一定要采用上下搅拌的方式,千万不能打圈;
7.面糊倒入电饭锅后,振几下避免面糊中产生气泡;
8. 酸奶的凝固性不及奶油,夹层馅料不要放太多,否则难以稳固。

青椒镶肉

用料
糯米椒10条
猪绞肉200g
盐巴1茶匙
米酒1汤匙
酱油2汤匙
胡椒粉少许
太白粉少许
冷水少许

做法
1. 材料大集合
2. 加入盐巴 米酒 酱油 胡椒粉 太白粉拌匀,并加入适量的水,用意是太白粉在搅拌过成会很粘稠,加水帮助搅拌
3. 糯米椒先去头
4. 在尾部划一小刀,方便等一下灌入绞肉时有空气进去会较好操作
5. 去除中间的籽
6. 将绞肉放入PE塑胶袋
7. 在尾部剪一个1公分小洞
8. 灌入调味好的绞肉
9. 过成中可用筷子往下搓来辅助
10. 将完成填好的糯米椒放入电锅蒸10分钟
11. 要吃的时候在炒锅放些许油,在放入糯米椒跟盘中的汤汁,加入酱油膏及糖,待汤汁收干即可

自制电饭锅切糕

用料
江米500g
红枣干200g

做法
1. 先将江米浸泡两小时以上,备用
2. 将浸泡好的江米和红枣放入电饭锅内,按煮饭键,开始蒸煮。
3. 煮好的枣会浮在表面,如果不在意型就可以食用了。
4. 我用了圆形模具,将江米和红枣压成型压实,脱模。放凉。
5. 可以沾上白糖,也可直接食用。简单方便。

小贴士
枣在电饭锅蒸煮时,会浮在江米表面。不介意外表的,可以直接挖着吃。想吃出买的口感,就要蒸好后,在模具里压实,待放凉后,几乎和外面买的一个口感。

香煎时蔬蛋饺

用料
胡萝卜1个、圆白菜1/4棵、鸡蛋3个、小葱蒜1个、大蒜1头、生姜1块、小葱1把、食用油50ml、香油10ml、辣椒油5ml、五香粉10g、食盐15g、生抽20ml、白醋20ml、白砂糖20g

做法
1. 各种蔬菜用料洗净,胡萝卜用擦刀擦丝,包菜叶切碎~
2. 蒜瓣用刀面拍碎,生姜切丝,洋葱切片,小葱切末~
3. 蒜和小葱留出一些,加白醋少许,浇上辣椒油和香油制成蘸汁~
4. 先把包菜与葱姜蒜剁碎,再倒入胡萝卜丝,剁碎拌匀~
5. 将三个鸡蛋打入碗中,十字花打散~
6. 热锅入油,油热后倒入蛋液煎至嫩黄色即关火~
7. 盛出鸡蛋与菜末同剁碎,加上食盐,五香粉,白砂糖剁拌均匀~
8. 将菜末盛入碗中,加入酱油拌匀,馅儿就成功啦,放一旁备用~
9. 碗中放水适量,倒入面粉,和成光滑的面团,撒入一茶勺白砂糖,揉入面团,面皮更有嚼头。和好后放一旁醒10分钟~
10. 搓圆条,滑一层面粉后切剂子~
11. 剂子切好后在放有面粉的碗中晃拌一下,避免粘连~
12. 擀成周圈薄中心稍厚的面皮~
13. 开始包啦,小巧的面皮,好可爱~
14. 电饭锅烧热后倒入深2mm左右的食用油~
15. 油热后放入饺子进行煎制,注意及时反面~
16. 煎至金黄时即可铲出加点缀装盘~
17. 香脆可口,馅儿料满满,蘸上刚才制好的调味汁,味道好极了~

小贴士
用家乡的平底锅煎制是最棒的,火候好控制,而且受热均匀,特别怀念小时候妈妈用平底厚铁锅做的冰花煎饺,美得不忍下口~